м'ясо свійської птиці, свіже чи охолоджене; печінка свійської птиці, свіжа чи охолоджена

Термічний стан - Заморожене (м’ясо птиці, яке зберігає протягом усього періоду після заморожування внутрішню температуру не вище ніж -12С). Зовнішній вигляд - Добре знекровленні з чистою поверхнею без згустків крові, залишків кишечника та репродуктивних органів в середині. Поверхня суха не завітряна, внутрішня поверхня чиста без згустків крові. Не дозволено: переломи стегнових та гомілкових кісток,глибокі порізи м’язової тканини та розриви шкіри. Згідно ГОСТ 7702.0. Жировий шар не повинен виступати за м’язову тканину більше, ніж на 1 см. Без льодяної глазурі та снігу, з повністю видаленим оперінням, добре знекровлені. Запах - Курячі тушки мають мати властивий і доброякісний запах без сторонніх домішків. Властивий доброякісному м’ясу птиці, без сторонніх запахів. Оцінка якості. За якістю післязабійної обробки тушки повинні відповідати наступним вимогам: добре знекровлені, правильно оправлені, з чистою шкірою без залишків пера, пуху, пеньків, воску, без подряпин, розривів, плям, синців, залишків кишечника згідно з ДТСУ 3143-2013. За частинами - четвертинки, стегенця. Транспортне та складське пакування. Кури мають бути запакованими в полімерні пакети і у картонні ящики. Супровідна документація. Накладна,посвідчення якості і декларація виробника та ветеринарне посвідчення. За характеристикою вгодованості. Має бути першої категорії.