В технічній специфікації ви зазначаєте, що м'ясо охолоджене 1 категорії без кісток, якість відповідає ДСТУ 6030: 2008, м'ясо охолоджене, без великої кількості жиру, м'ясо упруге, при натискуванні швидко приймає первинну форму. Не допускаються дрібні шматки та обрізки. Проте, вказане Вами ДСТУ 6030:2008 передбачає виробництво яловичини та телятина в тушах, півтушах і четвертинах. Зазначте, будь ласка, яке саме мясо необхідно з кісткою чи без кісток?
Розгорнути
Згорнути