послуги з харчування хворих, які госпіталізовані та перебувають у стаціонарному відділенні підприємства (71400 ліжко/днів)

В Україні офіційно прийнято 15 дієтичних столів, що диференційовані за основними нозологічними формами та варіантами їх перебігу з урахуванням виду, стадії захво¬рювання (загострення чи ремісія), ступеня компенсації (компенсована чи декомпенсована стадія хвороби).
Прийнята в 2003 році і затверджена в 2005 номенклатура отримала назву «Система стандартних дієт».

Дієта №1 (основна)
Показання до застосування: гострі захворювання верхніх відділів травного каналу, які тривають протягом 1— 3 міс., або хронічні захворювання, що загострилися (езофагіт), гастрит з підвищеною або нормальною кислотністю, дуоденіт, виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки у фазі помірного загострення.
Мета призначення. Сприяння загоюванню виразок шлунка та дванадцятипалої кишки, ліквідації запальних процесів у верхніх відділах травного каналу.
Виключаються страви, що довго затримуються в шлунку та подразнюють його (тваринні жири, рослинна клітко­вина), стимулятори шлункової секреції, гострі страви, прянощі, міцні бульйони, гриби, бобові, кава, шоколад, какао.
Обмежуються: кухонна сіль, молочнокислі продукти.
Режим харчування. Дієта передбачає харчування 6- 7 разів на день через кожні 2-3 год. невеликими порціями. Більша кількість їжі припадає на 1-й, 2-й сніданок та обід. Страви повинні бути механічно подрібненими, варени­ми, протертими, пареними.
Рекомендовані продукти харчування та страви: слизисті супи з круп (вівсяної, гречаної, рисової, манної), молоко, вершки, свіжа нежирна сметана, яловичі, телячі, рибні парові котлети, тефтелі, протерті каші, варені яйця, киселі з ягід та фруктів, розведені соки з них, хліб білий учораш­ньої випічки.

Дієта № 9
Показання до застосування: цукровий діабет.
Мета призначення. Створення умов, що підтримують позитивний вуглеводний баланс, запобігання порушенням жирового та білкового обміну у хворого на цукровий діа­бет.
Режим харчування. Приймати їжу слід 5—6 разів на день. Рослинні вуглеводи розподіляти на весь день, на ве­черю або на ніч обов'язково слід випити склянку кефіру або ацидофільного молока з метою зменшення бродильних та гнильних процесів у кишках.
Виключаються варення, солодкий чай, компоти, мака­ронні та різні кондитерські вироби.
Обмежуються картопля, бобові, солодкі фрукти (каву­ни, виноград), кухонна сіль.
Рекомендовані харчові продукти та страви: гречана ка­ша, вегетаріанські супи, варені чи тушковані м'ясо, риба, молоко, кефір, знежирені сири, рослинна олія, варені яйця або омлет.

Дієта №15
Показання до застосування: різні захворювання у пе­ріод одужання при відсутності показань до призначення спеціальної лікувальної дієти та при нормальному стані ор­ганів травлення.
Мета призначення. В умовах лікувального закладу за­безпечити харчування хворого за фізіологічними нормами.
Режим харчування. Приймають їжу 4—5 разів на день. - Виключаються жирне м'ясо (свинина, баранина), сало, тістечка, свіжий хліб.
Обмежуються гострі страви, прянощі, кава, какао, шо­колад.
Рекомендовані харчові продукти та страви: нежирне м'ясо, риба у будь-якій кулінарній обробці, різні молочні продукти, овочі, картопля у вигляді різних страв та гар­нірів, частина овочів у сирому вигляді (салати), фрукти, ягоди, соки та компоти з них.